原料:
牛肉馅、胡萝卜、面粉
配料:
葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油
做法:
1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状;2、然后用手揉成软硬适中的面团;
3、这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟;
4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破;
5、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;
6、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
7、牛肉馅中加入鸡蛋,料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;
8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;
9、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;
10、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉胡萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;
11、做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。
萝卜饺子馅的做法,牛肉胡萝卜饺子馅怎么做 扩展
材料:饺子皮 500克、牛肉馅 500克、萝卜 800克、花椒水 适量、葱姜 适量、蚝油 1茶匙、食盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 适量、香油 适量。
做法
1、第一步把萝卜去皮擦成丝。
2、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下,把萝卜丝的水份杀出来。
3、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油拌匀。
4、拌匀的肉馅分次打入花椒水。
5、直至把花椒水全部加入,肉馅呈粘稠状。
6、萝卜丝挤干水分,放入牛肉馅拌匀。
7、饺子皮包成饺子。
8、煮好盛出,这样就完成了。
萝卜饺子馅的做法,牛肉胡萝卜饺子馅怎么做 扩展
准备材料:需要准备白萝卜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、五香粉、鸡精等。
将白萝卜去皮切成细丝,葱、姜切成末备用。
将白萝卜丝用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
将猪肉馅放入一个大碗中,加入葱、姜末、盐、生抽、香油、料酒、五香粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
将白萝卜丝放入猪肉馅中,搅拌均匀。
煮一锅水,将饺子馅放入水中煮熟即可。
以上是萝卜饺子馅的做法,希望对你有所帮助。
牛肉胡萝卜饺子馅的做法如下:
准备材料:需要准备牛肉、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、五香粉、鸡精等。
将牛肉切成小块,放入开水中焯水去血水,捞出沥干备用。
将胡萝卜去皮切成细丝,葱、姜切成末备用。
将牛肉、胡萝卜丝、葱、姜末放入一个大碗中,加入盐、生抽、香油、料酒、五香粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
将饺子馅放入冰箱冷藏20分钟左右,让味道更加入味。
煮一锅水,将饺子馅放入水中煮熟即可。
以上是牛肉胡萝卜饺子馅的做法,希望对你有所帮助。