原料:
韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜
制作方法:
1、下面先把原料改刀,韭菜把比较老的根部去掉,然后切成韭菜末,放进盆内,胡萝卜先切成细丝,然后切成胡萝卜粒也放进盆内。
2、下面开始调味:加入一勺盐,一个鸡蛋,适量的面粉搅拌一下,然后加入少许的十三香搅拌均匀,用手轻轻的抓匀,如果馅料不成型,不能沾在一起,还需要再加面粉,再用手把面粉抓匀。
3、判断丸子是不是成型,用手挤一下丸子,证明面粉已经加够,接下来开始上火制作。
4、锅上火加入适量的植物油,油温烧制160度时,用手把韭菜馅料挤成圆球的形状,下锅炸制,下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅,防止粘连在一起。
5、做这种素馅丸子不用挤这么圆,外皮不规则炸出来更酥脆好吃,丸子下进去定型之后,用勺子轻轻的推动丸子,让丸子受热均匀更快的成熟,待丸子漂浮起来,外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来。
6、等待油温升高的时候,把丸子下入重油,重油是让丸子更酥脆,装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味。
韭菜素丸子怎样做好吃 扩展
做法:
1. 韭菜洗净,鸡蛋打入米饭
2.韭菜切碎
3.加入米饭鸡蛋里
4. 加入面粉
5.加酱油,盐,五香粉,拌匀
6.锅中加适量油,中火,把韭菜糊用手挤出来,放在油里炸至金黄
韭菜素丸子怎样做好吃 扩展
1、 将韭菜择洗干净,切成馅。
2、 在韭菜中加入一个鸡蛋、盐、味精、香油,搅拌均匀。
3、 加适量的面粉,搅拌均匀,面粉不要一下全都放进去,观察面糊的状态,能够用虎口挤出丸子的形状就可以。
4、 锅中放入足量的油,烧至3成热(90度左右)的时候,将韭菜挤成丸子,放入油锅中,浮起后开大火,油温升至6成热的时候,炸至外酥里嫩,炸好后捞出。
5、 把蒜末、醋、生抽放在一起搅拌均匀。
6、 吃的时候在料汁里蘸一蘸。