用料
干香菇 5-6朵
海带丝
腐竹
木耳
黄花菜
豆腐皮或者炸豆腐条
鸡蛋 2个
韭菜
烧肉
葱姜沫
海米或者虾皮
韭菜豆腐面家常做法步骤:
步骤 1
把烧肉切片,干香菇切薄片,海带、腐竹、豆腐皮切丝,木耳撕成小片,用量不用太多。
步骤 2
锅中加少许油,放入烧肉片,翻炒一下,加入葱姜沫,翻炒至出香味,依次放入香菇、海带,翻炒。
步骤 3
加入适量生抽、老抽、料酒,翻炒均匀(量自己掌握,因为每次做的量不一样,没有具体量过,都是根据个人口味调节)。
步骤 4
依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳,翻炒均匀,然后放入一小把虾皮或者海米调味
步骤5
翻炒一下,加入清水,然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。
步骤 6
水开后加入水淀粉,熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液,然后开锅就好了,可以出锅了。
步骤 7
关火后盛出卤子,上面铺满韭菜段或者韭菜碎,一定要铺满,很重要。这个是调味的。
步骤 8
锅中加入少于油,放入花椒,炒出香味,捞出花椒,然后把热油淋在韭菜上,完毕,可以吃了。
韭菜豆腐汤面的做法 扩展
西北菜
用料
面条200克,豆腐1小块
韭菜适量
水两碗半
瘦肉少许
姜丝少许
盐适量
花生油适量
做法
1准备好材料。
2韭菜去头尾洗干净切2-3厘米的小段。
3豆腐切块,瘦肉切片。
4锅里倒入水,加入姜丝烧开。
5倒入猪肉跟豆腐煮几分钟一,加面条继续煮熟,加入韭菜。
6滴入少许花生油,再大火煮一分钟即可
韭菜豆腐汤面的做法 扩展
韭菜豆腐面的做法步骤
步骤 1
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韭菜,豆腐干(家里没有豆腐了,豆腐干来凑)切粒
步骤 2
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姜蒜切粒
步骤 3
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锅里放油烧热,放姜蒜,辣椒粉炒出香味
步骤 4
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豆腐倒入锅里翻炒2分钟,把豆腐香味炒出
步骤 5
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加入韭菜翻炒,放酱油,鸡精,盐,胡椒粉调味,继续翻炒1分钟
步骤 6
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加三分之二碗吃面碗的水到锅里,开大火煮开,加入面条,煮两到三分钟
步骤 7
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煮面条的同时另起一锅煎一个鸡蛋,面煮好倒出后放在面上面,吃面吧!