食材:牛皮一块，姜，蒜，芹菜，干辣椒。

主要调料:盐，食用油，花椒，胡椒，蚝油，生抽，老抽，十三香，八角，料酒。

第一步:将牛皮清洗干净，切成长片状，再改刀切成长条状，放在盘中备用。

第二步:将姜切成姜丝，将蒜切成丁，将干辣椒切成小段，芹菜切成小段，放在盘中备用。

第三步:将锅烧热，往锅中倒入食用油，待油烧热之后，加入姜，蒜，干辣椒，胡椒，花椒，八角，大火翻炒，炒出香味之后，下入切好的牛皮，改小火翻炒两分钟左右，加入一勺盐，一勺十三香，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，小火翻炒五分钟。

第四步:翻炒五分钟之后，往锅中加入适量的清水，大火烧开之后，改小火慢炖四十五分钟。

第五步:焖煮四十五分钟之后，加入芹菜，改大火快速翻炒收汁。

第六步:即可起锅装盘。

牛皮炖什么好吃 扩展

1.牛皮炖鸡脚：使用牛皮和鸡脚为主要食材，加入姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料慢炖数小时，直至鸡脚软烂、牛皮粘滑，口感极佳。

2.牛皮炖豆腐：将豆腐切成大小适中块状，和牛皮一同加入调料中慢炖煮，可以加入葱姜蒜、干辣椒、盐等调料增加味道，炖制出的豆腐和牛皮口感鲜美。

牛皮炖什么好吃 扩展

牛皮炖得好吃。
因为牛皮肉质韧性较强，炖的时间越长肉质就越软嫩，配上鲜美的调料和汤汁，口感丰富。
如果加入胡萝卜、土豆等蔬菜，不仅提高了口感，也让这道菜更加营养健康。
此外，口感较浓的牛皮汤也是不错的选择。
牛皮是牛的皮肤，与牛肉不同，含有丰富的胶原蛋白，对人体有很好的保健作用，可以滋养皮肤、预防关节和骨质疾病。
在中国传统药膳中，牛皮汤被认为是一款很好的滋补汤。
此外，牛皮还可以制作成牛皮筋、牛筋酱等美食，也是中国传统糖果馒头中常用的食材之一。