第一类就是我们中餐中所常用的一些油，比如花生油、菜籽油、葵花油等等这些调和油。事实上，这些油完全可以满足我们煎制牛排的目的，但唯一有一个问题，就是这些油它自身的味道非常的浓郁，所以有可能会掩盖掉牛排最后自身散发出来的香气。
尤其是原榨的、未经工业加工的一类菜籽油，这种油风味十足，味道太过浓郁，虽然吃起来也十分健康，但只适合做中餐，做牛排的话，我们不是太推荐。
做牛排用什么油 扩展
用橄榄油。
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
