材料:
牛排500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的排骨炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
乡村食叔红烧牛排的做法 扩展
把牛肉放锅中放水,生姜,料酒,八角,桂皮香叶盐,糖,大火煮开,小火烧两小时打出来凉了一个切片。
大排温水洗一洗。锅中放油先将大排煎一下,放葱,生姜,料酒,老抽。糖,加水大火烧开,小火烧一个小时即可。