用料:内酯豆腐1盒,鲜虾300克,料酒一勺,盐5克,香葱2根,生粉2勺,蚝油1勺,生抽1勺,十三香半勺
做法:1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线,剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下,豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油,下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味,淋上水淀粉,一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅
豆腐蒸虾仁家常做法 扩展
主料:虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克
辅料:
调料:葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克
制作工艺
1.将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2.将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3.将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌制入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4.将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
豆腐蒸虾仁家常做法 扩展
原料:鸡蛋、日本豆腐、香葱、虾、盐、鸡精、酱油、豉油、料酒、胡椒粉、水。
做法步骤:
第1步、准备好虾仁,鸡蛋,豆腐,香葱。
第2步、鸡蛋搅拌成鸡蛋液,加入小半碗水,少许盐和鸡精。
第3步、鸡蛋液过滤。
第4步、虾,去壳,挑出虾线,用料酒,胡椒粉腌制15分钟。
第5步、豆腐切成小块放在蛋液里,把虾仁放在豆腐上。
第6步、盖上保鲜膜,放入锅内。
第7步、蒸15分钟,拿出来撒上香葱沫儿,和少许酱油豉油。