用料
咸蛋黄3个,南瓜600克,盐适量,葱花适量,淀粉适量食用,油适量,糖适量
步骤
1咸蛋黄很重要,这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。
2南瓜切条备用
3放盐把水份腌出来。
4将腌好的南瓜水份滤干。
5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。
6将熟咸蛋黄碾碎备用
7滤干水份的南瓜+几勺淀粉拌匀。
8入油锅炸至六成熟,不要炸太久会稀巴烂。
9锅里余油,开始炒咸蛋黄泥
10炒咸蛋黄冒泡即可+适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中,颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅,开吃。
蛋黄焗南瓜的家常做法 扩展
主料:南瓜半个
辅料:咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量
1、准备好材料。
2、南瓜切半,去皮,切条。
3、锅内倒入油,烧热。
4、将南瓜条倒入油内小火炸熟。
5、炸得稍变软,捞出晾凉。
6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。
7、锅内留底油。油热,小火,将蛋黄倒入锅内炒散。
8、加入少量盐。
9、加入适量味精。
10、将南瓜条倒入锅内,轻轻翻炒,使其均匀裹上蛋黄,出锅即可。