1. 羊肉冷水下锅,加橘子皮和高度白酒,煮出血沫后用热水清洗。
2. 锅中加入一勺菜籽油,倒入羊肉开大火炒出牛油,炒至微微焦黄,再放葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒,最后加入开水锁住羊肉的营养。
3. 小火慢炖90分钟,再加入白萝卜、盐和鸡精继续炖15分钟。
4. 最后放点青蒜苗,开大火收汁即可。
1. 羊肉冷水下锅,加橘子皮和高度白酒,煮出血沫后用热水清洗。
2. 锅中加入一勺菜籽油,倒入羊肉开大火炒出牛油,炒至微微焦黄,再放葱、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒,最后加入开水锁住羊肉的营养。
3. 小火慢炖90分钟,再加入白萝卜、盐和鸡精继续炖15分钟。
4. 最后放点青蒜苗,开大火收汁即可。