用料
艾叶 250克
糯米粉 350克
外婆菜 半碗
水 1碗
粽叶 3片
油 3匙
面粉 1勺
盐 1匙
做法步骤

1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。(面粉和盐能清除沾污和虫子)

2、洗净后的艾叶沥干水分。

3、烧一锅水,水开后倒入油和盐,放入艾叶汆烫1分钟。(这样是能去除艾叶的苦味)

4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下,然后抓干水份。

5、粽叶洗净后放在热水里煮一下,煮10分钟后浸泡15分钟。

6、粽叶热水浸泡后洗净,放在通风处沥干水分。

7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。

8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。

9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。

10、揉至不沾手为止即可。

11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好,粽叶上刷一点油,这样糍粑就不会粘在粽叶上。

12、锅里烧水,水开后放入糍粑中火蒸20分钟,蒸好后即可食用。
粽叶艾叶糍粑做法 扩展
粽叶艾叶糍粑的做法如下:
摘取或购买新鲜的艾叶,用盐水浸泡10分钟,洗净后沥干水分备用。
将糯米粉和艾叶混合,慢慢加入清水,搅拌成团,揉成光滑的糍粑。
在粽叶上刷一层油,将糍粑包入粽叶中,用绳子绑紧,放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。
注意事项:
艾叶要选用新鲜的,口感更清香。
糯米粉和艾叶的比例可以根据个人口感自行调整。
粽叶要提前泡软,刷上一层油可以防止粘底。
蒸的时间根据糍粑的大小和火力调整,可以用筷子戳一下糍粑,如果能够轻松插入则表示已经熟透。
粽叶艾叶糍粑做法 扩展
粽叶艾叶糍粑是一道传统的粤菜小吃,以糯米粉为主料,配以艾叶和粽叶,味道清香可口。以下是简单的做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 水 150毫升
- 粽叶适量
- 艾叶适量
- 砂糖适量
步骤:
1. 将糯米粉和水搅拌均匀,至成为均匀的糯米浆。
2. 将糯米浆放到蒸锅中大火蒸10分钟,至熟烂。
3. 取出蒸好的糯米团,搓成大小适中的糯米球。
4. 将粽叶和艾叶使用开水稍微焯一下,晾凉备用。
5. 将糯米球放到粽叶上包裹好,再用艾叶缠绕成一个扁平的形状。
6. 蒸锅中烧开水,将糍粑放入蒸锅中蒸10分钟。
7. 取出糍粑,撒上一些糖粉即可食用。
温馨提示:糍粑蒸的时间要根据糯米团的大小和蒸锅功率进行调整,糍粑熟透后,用筷子在糯米球上戳几下,如果不粘就已蒸熟了。