主料:猪排骨1500g、猪肝300g、笋干200g、豌豆尖400g、香菇400g、蘑菇500g、豆腐干一块、香菜适量
辅料:盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量
步骤:
猪排骨备好
2.猪肝提前浸泡出血水
3.笋干提前泡软
4.起锅烧水,排骨冷水下锅,煮开焯去血水捞出
5.焯去血水的排骨放高压锅里,加入大料,姜片,大葱段,蒜片,料酒,高压焖十五分钟。
6.豆干切片
7.蘑菇撕成丝
8.香菇切块
9.排骨焖好解压之后,放入涮锅里,加入焖排骨的汤,不够加清水。
10.加入精盐,姜片,葱段,蒜片,大料,胡椒粉煮开,清汤排骨火锅汤底就做好
排骨汤火锅家常做法 扩展
排骨清汤火锅材料:排骨,水,姜,料酒,白醋做法:
1.排骨洗净,放开水里焯一下,焯去血水浮沫,再用清水洗净。
2.锅中加适量的水,加入排骨,切几片姜,一块儿丢进去,用大火煮开。
3.水开之后,再次撇去浮沫,加入料酒,并且加入很少量的白醋,转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜,可以开吃了!
排骨汤火锅家常做法 扩展
把排骨洗净,放入锅中大火焯水3分钟撇去浮沫,锅内烧油放入葱姜爆香,酱油,醋,在放入开水水开后香喷喷的排骨汤火锅就做好了